شیر – پایگاه خبری دیده‌بان امنیت غذایی http://sfoods.ir دیده بان امنیت غذایی کشور Sun, 21 Jan 2024 07:08:20 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 صادرات 273 میلیون دلاری محصولات لبنی به عراق در 9 ماهه سال‌جاری http://sfoods.ir/%d8%b5%d8%a7%d8%af%d8%b1%d8%a7%d8%aa-273-%d9%85%db%8c%d9%84%db%8c%d9%88%d9%86-%d8%af%d9%84%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c-%d8%a8%d9%87-%d8%b9/ http://sfoods.ir/%d8%b5%d8%a7%d8%af%d8%b1%d8%a7%d8%aa-273-%d9%85%db%8c%d9%84%db%8c%d9%88%d9%86-%d8%af%d9%84%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c-%d8%a8%d9%87-%d8%b9/#respond Sun, 21 Jan 2024 07:08:20 +0000 http://sfoods.ir/?p=20560 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، صاردات ایران به عراق طی 9 ماهه سال جاری، 6 میلیارد و 900 میلیون دلار بوده که نسبت به مدت مشابه سال گذشته (1401) 33 درصد افزایش داشته است.

سهم 6 درصدی محصولات غذایی در صادرات به عراق

آمارها حاکی از آن است که سهم محصولات لبنی 273 میلیون دلار و شیرینی و شکلات 140 میلیون دلار از کل صادرات بوده که 5.99 درصد کل صادرات ایران به بازار عراق را تشکیل می‌دهد.

]]> http://sfoods.ir/%d8%b5%d8%a7%d8%af%d8%b1%d8%a7%d8%aa-273-%d9%85%db%8c%d9%84%db%8c%d9%88%d9%86-%d8%af%d9%84%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c-%d8%a8%d9%87-%d8%b9/feed/ 0 ابلاغ قیمت جدید شیرخام به صورت رسمی http://sfoods.ir/%d8%a7%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%ba-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%ac%d8%af%db%8c%d8%af-%d8%b4%db%8c%d8%b1%d8%ae%d8%a7%d9%85-%d8%a8%d9%87-%d8%b5%d9%88%d8%b1%d8%aa-%d8%b1%d8%b3%d9%85%db%8c/ http://sfoods.ir/%d8%a7%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%ba-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%ac%d8%af%db%8c%d8%af-%d8%b4%db%8c%d8%b1%d8%ae%d8%a7%d9%85-%d8%a8%d9%87-%d8%b5%d9%88%d8%b1%d8%aa-%d8%b1%d8%b3%d9%85%db%8c/#respond Sun, 14 May 2023 07:17:40 +0000 http://sfoods.ir/?p=16706 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، شورای قیمت‌گذاری و اتخاذ سیاست‌های حمایتی محصولات اساسی کشاورزی در ابلاغی به وزارت جهاد کشاورزی، وزارت امور اقتصاد و دارایی و سازمان برنامه و بودجه کشور، به استناد مفاد قانون اصلاح قانون تضمین خرید محصولات اساسی کشاورزی مصوب پنجم آبان ماه ۱۳۹۹ به شماره ۱۸۰.۶۷۸۲۶ مورخ ۱۳۹۹.۰۹.۱۲ مجلس شورای اسلامی، در جلسه ۱۷ اردیبهشت ۱۴۰۲ قیمت تضمینی شیر خام را تصویب کرد.

بر این اساس، قیمت تضمینی شیر خام به ازای هر کیلوگرم درب دامداری با مشخصات ۳.۲ درصد چربی، ۳ درصد پروتئین و بار میکروبی زیر ۱۰۰ هزار، ۱۵۰ هزار ریال تعیین شد.

گفتنی است؛ به ازای هر ۰.۱ درصد افزایش یا کاهش درصد چربی شیر خام از ۳.۲ درصد، مبلغ ۲ هزار ریال متناسب با افزایش و یا کاهش درصد چربی به قیمت مصوب شیر خام اضافه یا کسر خواهد شد.

]]> http://sfoods.ir/%d8%a7%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%ba-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%ac%d8%af%db%8c%d8%af-%d8%b4%db%8c%d8%b1%d8%ae%d8%a7%d9%85-%d8%a8%d9%87-%d8%b5%d9%88%d8%b1%d8%aa-%d8%b1%d8%b3%d9%85%db%8c/feed/ 0 مکاتبه دو وزارتخانه برای احیای شیر مدارس http://sfoods.ir/%d9%85%da%a9%d8%a7%d8%aa%d8%a8%d9%87-%d8%af%d9%88-%d9%88%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d8%aa%d8%ae%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%ad%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%85%d8%af%d8%a7/ http://sfoods.ir/%d9%85%da%a9%d8%a7%d8%aa%d8%a8%d9%87-%d8%af%d9%88-%d9%88%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d8%aa%d8%ae%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%ad%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%85%d8%af%d8%a7/#respond Mon, 06 Jun 2022 09:59:45 +0000 http://sfoods.ir/?p=12178 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، وی در نشست مطبوعاتی به مناسبت روز جهانی شیر اعلام کرد:‌ سرانه مصرف شیر در ایران نسبت به میانگین جهانی بسیار پایین است و دولت باید برنامه‌هایی برای افزایش سرانه مصرف این ماده مهم و اساسی و تأثیر گذار در سلامت مردم داشته باشد.

مشاور انجمن صنایع لبنی با اشاره به کاهش قدرت خرید مردم و ارزش ریال اعلام کرد: مصرف لبنیات هم متناسب با آن کاهش یافته که این کاهش مصرف در اجرای هدفمندی یارانه‌ها در دولت نهم 40 درصد کاهش یافت و در هدفمندی فعلی هم که 20 اردیبهشت امسال انجام شد باید منتظر ماند. اما مشخص است اگر حمایت‌هایی از بخش مصرف انجام نشود مصرف دوباره کاهش می‌یابد.

چمنی شیر را به عنوان یک ماده غذایی بسیار مهم توصیف کرد و گفت: با کاهش شیر در کشور سه گروه متضرر می‌شوند نخستین متضرر دولت است که فرصت شغلی 2 میلیون نفر تهدید می‌شود. علاوه بر آن هزینه‌های بهداشت و درمان و هزینه‌های درمانی چند برابر تحمیل خواهد شد و توزیع کشور هم با کاهش تولید ناخالص ملی افت پیدا می‌کند.

وی دومین متضرر کاهش مصرف شیر را صنعت اعلام کرد و گفت:‌ درآمدهای این شرکت به شدت کاهش یافته و حاشیه سود آن‌ها افت پیدا می‌کند.

به گفته این مسئول سومین گروه مردم هستند که از کاهش مصرف شیر آسیب می‌بینند زیرا مشکلات بیماری بیشتر می‌شود سالانه 140 هزار نفر دچار شکستگی استخوان می‌شوند و برخی از آن‌ها تا آخر عمل زمین‌گیر شده و یا برخی می‌میرند.

وی سرانه مصرف شیر در کشور را بنا بر اعلام وزارت بهداشت کمتر از 70 کیلوگرم عنوان کرد و گفت:‌ این در حالی است که سرانه مصرف در 27 کشور اروپایی 260 کیلوگرم است.

چمنی همچنین گفت: 8 دهک پایین بسیار کمتر از 70 کیلوگرم در سال مصرف می‌کنند.

طرح شیر مدارس در دولت روحانی متوقف شد

وی به احیای شیر مدارس تأکید کرد و گفت: این طرح مهم پس از 10 سال فعالیت خود که اثرات مثبتی در سلامتی دانش‌آموزان کشور داشت در دولت روحانی متوقف شد و دولت سیزدهم باید به فکر احیای این طرح باشد.

مشاور انجمن صنایع لبنی دلایل توقف این طرح را کمبود اعتبار، نداشتن پیوست فرهنگی و نیز مجهز نبودن بسیاری از مدارس به یخچال‌های سردکن عنوان کرد.

]]> http://sfoods.ir/%d9%85%da%a9%d8%a7%d8%aa%d8%a8%d9%87-%d8%af%d9%88-%d9%88%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d8%aa%d8%ae%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a7%d8%ad%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%85%d8%af%d8%a7/feed/ 0 توافق صنایع لبنی با جهاد کشاورزی برای خرید شیر دامداران به قیمت جدید http://sfoods.ir/%d8%aa%d9%88%d8%a7%d9%81%d9%82-%d8%b5%d9%86%d8%a7%db%8c%d8%b9-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d8%af-%da%a9%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d8%b2%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%ae/ http://sfoods.ir/%d8%aa%d9%88%d8%a7%d9%81%d9%82-%d8%b5%d9%86%d8%a7%db%8c%d8%b9-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d8%af-%da%a9%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d8%b2%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%ae/#respond Tue, 24 May 2022 07:07:10 +0000 http://sfoods.ir/?p=11927 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، در راستای حمایت از دامداران، خرید شیر خام با قیمت مصوب جدید هر کیلوگرم 12 هزار تومان  انجام می‌شود.

سه شرکت بزرگ صنایع لبنی بر اساس توافق صورت گرفته با وزارت جهاد کشاورزی شیرخام  دامداران را با قیمت  جدید خریداری می‌کنند همچنین اتحادیه تعاونی های فرآورده های لبنی کشور از خرید روزانه تا 3 هزار تن شیر خام از دامداران خبر داده است.

علی احسان ظفری، مدیرعامل و رئیس هیئت مدیره اتحادیه تعاونی‌های تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی پاستوریزه ایران ضمن اطمینان به دامداران برای خرید شیر مازاد در کشور، گفت: توان خریداری تا 3 هزار تن شیر مازاد به صورت روزانه در این اتحادیه وجود دارد.

وی با بیان اینکه شیر با قیمت کیلویی 12 هزار تومان از دامداران خریداری می‌شود، تصریح کرد: هزینه حمل نیز به عهده اتحادیه خواهد بود.

وی با تأکید بر اینکه تا زمانی که مازاد شیر در کشور وجود داشته باشد آمادگی خریداری آن توسط اتحادیه وجود خواهد داشت، یادآور شد: بخشی از شیر خریداری شده تبدیل یه محصولات لبنی و بخش دیگری تبدیل به شیر خشک و کره خواهد شد.

به گفته وی، در صورت مازاد نیاز کشور پس از فرآوری با همراهی دولت برای صادرات آن برنامه‌ریزی می‌کنیم.

بنابر این گزارش قیمت هر کیلوگرم شیر خام در تیر ماه سال گذشته توسط کارگروه وزارت جهاد کشاورزی، 6 هزار و 400 تومان اعلام شد که در سال جاری بعد از اصلاح یارانه کالاهای اساسی و افزایش هزینه های تولید، قیمت شیر خام دامداران 2 برابر شد.

پرداخت 16.5هزار میلیارد تومان تسهیلات ارزان به تولیدکنندگان گوشت و لبنیات

]]> http://sfoods.ir/%d8%aa%d9%88%d8%a7%d9%81%d9%82-%d8%b5%d9%86%d8%a7%db%8c%d8%b9-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d8%af-%da%a9%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d8%b2%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%ae/feed/ 0 تعیین قیمت چند محصول لبنی http://sfoods.ir/%d8%aa%d8%b9%db%8c%db%8c%d9%86-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%da%86%d9%86%d8%af-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c/ http://sfoods.ir/%d8%aa%d8%b9%db%8c%db%8c%d9%86-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%da%86%d9%86%d8%af-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c/#respond Wed, 11 May 2022 09:48:36 +0000 http://sfoods.ir/?p=11619 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، علی احسان ‌ظفری، رئیس اتحادیه تعاونی‌های صنایع لبنی کشور گفت: در جلسه‌ای که در تاریخ ۱۴۰۱/۲/۱۸ در محل قرارگاه امنیت غذایی وزارت جهاد کشاورزی و در حضور سردار محسن کاظمینی و با حضور معاونت امور دام و بازرگانی و موسسه پژوهشی وزارت جهاد کشاورزی و اعضا هیئت مدیره اتحادیه تعاونی‌های صنایع لبنی کشور برگزار شد، قیمت‌‌های زیر به تصویب رسید.

شیر بطری کم چرب(۱/۵٪) ۱۸۹۰۰۰ ریال
شیر بطری نیم چرب(۲%) ۱۹۶۰۰۰ ریال
شیر بطری کامل(۳/۲%) ۲۲۰۵۰۰ ریال
شیر نایلونی ۹۰۰گرمی(۱/۵%) ۱۴۵۰۰۰ ریال
ماست دبه‌ای ۲/۵ کیلویی(کم چرب) ۵۰۸۰۰۰ ریال
ماست دبه‌ای ۲/۵کیلویی(پرچرب)۵۵۳۰۰۰ ریال
ماست ۹۰۰گرمی کم چرب ۱۸۴۰۰۰ ریال
ماست ۹۰۰گرمی پر چرب ۱۹۹۰۰۰ ریال
شیر یو‌آف ۴۰۰گرمی ۳۸۵۰۰۰ریال

بر اساس گزارش اگروفودنیوز، مبنای شیر خام درب دامداری مبلغ هر کیلو ۱۲۰۰۰۰ ریال تعیین محاسبه شده است.

]]> http://sfoods.ir/%d8%aa%d8%b9%db%8c%db%8c%d9%86-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%da%86%d9%86%d8%af-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c/feed/ 0 فواید درمانی مصرف شیر و لبنیات http://sfoods.ir/%d9%81%d9%88%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%af%d8%b1%d9%85%d8%a7%d9%86%db%8c-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa/ http://sfoods.ir/%d9%81%d9%88%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%af%d8%b1%d9%85%d8%a7%d9%86%db%8c-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa/#respond Sat, 09 Apr 2022 06:19:57 +0000 https://sfoods.ir/?p=11104 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، سلامت چیزی نیست کـه نتوان بـه آن اهمیت داد. هر فردی اگر بخواهد زندگی باکیفیتی داشته باشد، ناگزیر باید بـه سلامت فردی و حتی اجتماعی توجه داشته باشد.

تاریخچه روز سلامتی یا روز جهانی بهداشت
هرساله روز ۱۸ فروردین «۷ آوریل» بـه‌عنوان روز جهانی بهداشت در کشور‌های مختلف جهان گرامی داشته می‌شود. در چنین روزی در سال ۱۹۴۸ میلادی در نیویورک، اولین اساسنامه کنفرانس بین‌‌المللی بهداشت از سوی سازمان بهداشت جهانی تدوین شد. همچنین در ژوئن همان سال، اولین مجمع عمومی سازمان بهداشت جهانی در ژنو با حضور نمایندگان بیش از شصت و یک کشور جهان تشکیل شد.
هدف این روز در ابعاد جهانی این اسـت کـه خاطرجمعی حاصل شود کـه هرکسی بتواند مراقبتی را کـه نیاز دارد، زمانی کـه بـه آن نیاز دارد، در جامعه‌اش بـه دست آورد.

هدف و رسالت روز جهانی بهداشت چیست؟
رسالت روز سلامتی یا روز جهانی بهداشت بالا بردن آگاهی عموم مردم جهان، درباره موضوع خاص بهداشتی اسـت کـه سازمان بهداشت جهانی «WHO» آن را در رأس اولویت‌های‌ بهداشتی سال قرار داده اسـت.
این روز بـه‌عنوان نقطه شروع اجرای برنامه‌های بهداشتی بلند مدتی اسـت کـه می‌بایست مدت‌ها قبل از ۷ آوریل، فعالیت‌های آن انجام شده و منابعش فراهم شود.
هدف این سازمان، فراهم کردن حداکثر امکانات بهداشتی و سلامتی برای انسان‌های روی زمین اسـت. بـه‌دنبال این هدف، سازمان، برنامه‌های زیادی را بـه مرحله اجرا می‌گذارد تا زمینه مساعدت کشور‌ها را برای تقویت بهداشت عمومی خود فراهم کند.

نقش لبنیات در حفظ و ارتقای سلامتی
لبنیات فواید زیاد و متنوعی برای بدن انسان دارد. عمده‌ترین دلیلی که همیشه برای مصرف شیر و لبنیات ذکر می‌شود، تأمین کلسیم موردنیاز برای بدن است اما این تنها خاصیت لبنیات نیست چراکه می‌تواند منبعی برای تأمین ویتامین دی، فسفر و سایر منابع معدنی و ویتامینی هم باشد. لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و خامه گروهی از مواد غذایی هستند که ارزش‌غذایی زیادی دارند به‌طوری‌که تقریباً تنها گروه از مواد غذایی‌اند که با مصرف آن‌ها قسمت اعظم نیازهای بدن برآورده می‌شود.
پروتئین لبنیات بسیار مرغوب و منحصر به فرد است، کلسیم موردنیاز بدن را هم تأمین و از بروز اختلالات و ضایعات استخوانی پیشگیری می‌کند و مصرف کافی آن در کودکان و نوجوانان نیز رشد قدی آن‌ها را افزایش می‌دهد. لبنیات همچنین بهترین منبع انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A و ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B۲ هستند. مصرف لبنیات باعث سلامت استخوان‌ها، جلوگیری از پوکی استخوان، حفظ سلامت دندان‌ها، مقاومت بدن در برابر آسیب‌ها و ضربه‌پذیری، افزایش انعطاف‌پذیری و افزایش هوش است.
توصیه می‌شود که تمامی افراد خصوصاً کودکان و نوجوانان و افراد سالمند حتماً استفاده از انواع لبنیات را در رژیم غذایی خود بگنجانند تا بتوانند از خواص لبنیات برای بدن انسان و مزایای آن بر روی سلامتی‌شان بهره‌مند شود.

روزی چقدر لبنیات مصرف کنیم؟
شیر حاوی پروتئین بوده که موردنیاز بدن است، به‌طوری‌که حدود یک لیتر شیر، می‌توان ۸۰ تا ۱۰۰ درصد پروتئین بدن انسان را در طول روز تأمین کند اما کلسیم در بدن انسان نقشی مهمی دارد، وجود کلسیم برای نوجوانان و کودکان در حال رشد بسیار ضروری است چرا که برای تراکم استخوان و رشد استخوان‌های بدن آن‌ها مفید بوده و در صورت تأمین کلسیم موردنیاز بدن در این دوره، در سنین میان‌سالی و بزرگسالی با پوکی‌استخوان مواجه نخواهند شد. میزان کلسیم موردنیاز بدن انسان در طول روز حدود ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی‌گرم است.
به‌طور میانگین یک لیوان شیر حدود ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم بدن را تأمین می‌کند یا به‌عبارت‌دیگر تقریباً یک‌سوم نیاز کلسیم بدن را می‌تواند تأمین کند. عوارض کمبود کلسیم در بدن انسان می‌تواند منجر به بیماری‌های نظیر راشیتیسم در کودکان، ستئو مالاسی در میانسالی و استئوپروز در بزرگسالی شود؛ لذا می‌توان با مصرف شیر، ماست، پنیر، بستنی یا فرآورده‌های لبنی از این بیماری‌ها جلوگیری کرد.

فواید درمانی مصرف شیر و لبنیات

۱. پیشگیری از پوکی استخوان
برای اینکه توده استخوانی بدن دچار تخلخل نشود و ساخت بافت استخوانی جدید که به صورت طبیعی با افزایش سن کاهش می‌یابد، ادامه پیدا کند، باید عوامل متعددی در نظر گرفته شود. یکی از مهم‌ترین موارد آن تأمین کلسیم کافی برای بدن است. لبنیات و شیر یکی از اصلی‌ترین منابع طبیعی و خوراکی قابل استفاده بدین منظور است.

۲. کاهش احتمال ابتلا به سرطان با مصرف شیر
شواهد محکمی وجود دارد مبنی بر این که مصرف شیر می‌تواند از بروز سرطان روده بزرگ و سینه در زنان جلوگیری کند. همچنین مطالعات بر روی حدود پنجاه هزار مرد در سوئد نشان داده است که در مردانی که روزانه ۱.۵ لیوان شیر یا بیشتر مصرف می‌کنند خطر ابتلاء به سرطان تا سی و پنج درصد کمتر از کسانی است که کمتر از دو لیوان در هفته شیر مصرف می‌کردند. یک مطالعه دیگر در نروژ نیز نشان داده است که افرادی که از کودکی تا بزرگسالی مصرف شیر را ادامه می‌دهند کمتر در معرض خطر سرطان سینه هستند.
کلسیم و چربی طبیعی موجود در لبنیات که تحت عنوان اسید لینولئیک کنجوکه (CLA) شناخته می‌شود، جز ترکیبات اصلی محافظت کننده در مقابل سرطان روده بزرگ است. بر اساس یک گزارش از مرکز تحقیقات سرطان آمریکا، رابطه معکوسی بین مصرف کلسیم و ابتلاء به سرطان روده بزرگ وجود دارد. عامل دیگر جلوگیری از سرطان وجود ویتامین D در شیر است که در تنظیم رشد سلولی و جلوگیری از سرطان نقش دارد. این مسئله به‌خصوص در افرادی که در شرایط اقلیمی با تابش نور کم زندگی می‌کنند بسیار حائز اهمیت است.
یک مطالعه دیگر بر روی زنان سوئدی نشان داده است که کسانی که میزان کلسیم مصرفی آن‌ها حدود یک گرم است حدود ۳۰ درصد کمتر از کسانی که نصف این مقدار کلسیم را در رژیم غذایی خود دارند به سرطان روده بزرگ مبتلا می‌شوند. می‌توان بیان داشت که مصرف روزانه سه لیوان شیر می‌تواند در کنار سایر مواد غذایی میزان کلسیم کافی را به بدن برساند. اگر شیر به اندازه کافی در دسترس نبوده یا مصرف نشود، برای بهره بردن از خواص لبنیات برای بدن انسان، می‌توان در کنار شیر از سایر لبنیات نظیر پنیر و ماست نیز استفاده کرد.

۳. تأمین کلسیم با استفاده از لبنیات
از مهمترین خواص لبنیات برای بدن انسان تأمین کلسیم است. تأمین نامناسب کلسیم در طول زندگی، باعث افزایش احتمال ابتلاء به پوکی استخوان می‌شود. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که مصرف کلسیم ناکافی سبب کمبود تراکم استخوان، کاهش سریع تراکم استخوان و افزایش میزان شکستگی‌ها خواهد شد. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که بسیاری از مردم کمتر از نصف کلسیم توصیه شده که برای ساخت و حفظ استخوان‌های سالم آ‌ن‌ها، موردنیاز است را مصرف می‌کنند.
عمده‌ترین منابع غذایی دارای کلسیم شامل محصولات لبنی کم چرب مانند شیر و همچنین ماست، پنیر و بستنی است. برخی از سبزیجات تیره رنگ، گیاهان برگ دار، کلم بروکلی و اسفناج نیز منابع کلسیمی خوبی هستند. منابع دریایی مانند ساردین‌ها و ماهی قزل‌آلا، توفو و نیز بادام‌ها و غذاهای غنی شده با کلسیم، مانند آب پرتقال، غلات و نان نیز از جمله منابع کلسیمی هستند که می‌توانید با مصرف آنها کلسیم بدن خود را تأمین کنید.

نیاز به کلسیم در طول زندگی تغییر می‌کند؟
– تقاضای بدن برای کلسیم در سنین رشد و در دوران کودکی و نوجوانی بیشتر است.
– در دوران بارداری و تغذیه با شیر مادر نیز میزان نیاز به کلسیم بالاتر از زمان‌های دیگر است.
– همچنین زنان بعد از یائسگی و مردان مسن نیز به کلسیم بیشتری نیاز دارند. علاوه‌بر اینکه با افزایش سن، در بدن شما قابلیت جذب کلسیم و سایر مواد مغذی کاهش می‌یابد.
– افراد سالمند نیز که دچار بیماری‌های مزمن هستند نیز جذب کلسیم پایین‌تری دارند و در نتیجه مصرف لبنیات باید در این افراد همیشه در الویت باشد تا بتوانند بخشی از نیاز کلسیمی خود را تامین کنند.

۴. پیشگیری از بیماری‌های قلبی با مصرف شیر
هنگامی که صحبت از خواص لبنیات برای بدن انسان و مزایای مصرف شیر برای سلامتی می‌شود، همگی ما به یاد تأثیرات آن بر رشد و استحکام استخوان‌ها و تأمین کلسیم بدن می‌افتیم. اما بد نیست بدانیم که یکی از مهم‌ترین فواید مصرف شیر تأثیر آن بر سلامت دستگاه قلبی و عروق است.
به‌دلیل وجود پتاسیم در شیر، مصرف آن با آزاد شدن عضلات سرخرگی و کاهش فشارخون مرتبط است. در نتیجه افزایش مصرف پتاسیم که به‌دلیل مصرف شیر اتفاق می‌افتد، همراه با کاهش مصرف سدیم (نمک) یکی از تغییرات مهم در رژیم غذایی است که می‌تواند خطر ابتدا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
تحقیقاتی در همین زمینه نشان داد که افرادی که روزانه حدود چهار گرم پتاسیم مصرف می‌کنند، تقریباً نصف سایر افراد با خطر مرگ براثر سکته قلبی روبرو خواهند شد.
علاوه بر این مصرف شیر در جلوگیری از فشار خون و چاقی مؤثر است.
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روزانه دو یا سه لیوان شیر در کنار مصرف سایر لبنیات و مواد غذایی می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی تأثیر بالایی باشد. علاوه‌بر اینکه کلسترول موجود در شیر و لبنیات از نوع مفید است و همچنین اسید چرب لینولیئک کنژوگه (CLA) شیر در پیشگیری از سکته‌های قلبی و مغزی مؤثر هستند. توصیه می‌شود که افرادی که دارای چربی خون و کلسترول بالا هستند از شیر کم‌چرب استفاده کنند.

۵. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو و چاقی
تحقیقات انجام شده در خصوص مصرف لبنیات پرچرب نشان می‌دهد که بر خلاف تصوری که ایجاد شده است، مصرف آن می‌تواند تا حدودی خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهد و از چاقی نیز جلوگیری کند.

]]> http://sfoods.ir/%d9%81%d9%88%d8%a7%db%8c%d8%af-%d8%af%d8%b1%d9%85%d8%a7%d9%86%db%8c-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa/feed/ 0 آیا در لبنیات پرچرب از روغن پالم استفاده می‌شود؟ http://sfoods.ir/%d8%a2%db%8c%d8%a7-%d8%af%d8%b1-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa-%d9%be%d8%b1%da%86%d8%b1%d8%a8-%d8%a7%d8%b2-%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d9%be%d8%a7%d9%84%d9%85-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%af/ http://sfoods.ir/%d8%a2%db%8c%d8%a7-%d8%af%d8%b1-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa-%d9%be%d8%b1%da%86%d8%b1%d8%a8-%d8%a7%d8%b2-%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d9%be%d8%a7%d9%84%d9%85-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%af/#respond Thu, 31 Mar 2022 10:44:16 +0000 https://sfoods.ir/?p=10997 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، وحید مفید در پاسخ به این سوال که آیا در شیر، ماست و به‌طورکل لبنیات پرچرب از روغن پالم استفاده می‌شود، اظهار کرد:در حال حاضر هیچ یک از شرکت‌های تولید محصولات لبنی، محصولات دارای پروانه ساخت وزارت بهداشت و پروانه کاربرد علامت استاندارد، برای استفاده از روغن پالم یا چربی گیاهی ندارند.

وی ادامه داد: در واقع کارخانه‌هایی که دارای پروانه ساخت و علامت استاندارد هستند، لاجرم باید استانداردهای تعریف شده در ساخت کالا را رعایت کنند. جای تأکید است که رعایت استانداردهای تعریف شده در تولید صنعتی لبنیات بطور مدام تحت نظارت سازمان‌هایی چون دامپزشکی، استاندارد و غذا و دارو قرار دارد.

این کارشناس صنعت لبنیات تصریح کرد: در حقیقت بر رعایت این استانداردها از سوی سازمان‌های ناظر، اعمال نظارت سختگیرانه‌ای شده و به‌طور مداوم محصولات نمونه برداری و پایش می‌شوند.

عضو هیأت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اضافه کرد: کاهش و افزایش چربی در محصولات با استحصال چربی شیر انجام می‌شود. یعنی براساس توصیه‌هایی که برای استفاده از محصولات کم‌چرب وجود دارد، چربی استحصالی در طی فرایند تولید محصولات کم‌چرب به محصولات با چربی بیشتر، خامه و کره حیوانی انتقال داده می‌شود.

]]> http://sfoods.ir/%d8%a2%db%8c%d8%a7-%d8%af%d8%b1-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa-%d9%be%d8%b1%da%86%d8%b1%d8%a8-%d8%a7%d8%b2-%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d9%be%d8%a7%d9%84%d9%85-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%af/feed/ 0 علت عدم کاهش قیمت لبنیات http://sfoods.ir/%d8%b9%d9%84%d8%aa-%d8%b9%d8%af%d9%85-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa/ http://sfoods.ir/%d8%b9%d9%84%d8%aa-%d8%b9%d8%af%d9%85-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa/#respond Tue, 12 Oct 2021 07:51:25 +0000 http://sfoods.ir/?p=9461 به گزارش داغ(دیده‌بان امنیت غذایی)، رضا باکری درباره اینکه چرا کاهش ۱۰ درصدی قیمت سه فرآورده لبنی که قرار بود از شنبه هفته جاری اعمال شود، در بازار اتفاق نیفتاده است، گفت: میان تولید و توزیع محصول همواره فاصله‌ای وجود دارد و اینگونه نیست که وقتی محصولی در کارخانجات تولید می‌شود به فاصله اندکی در بازار عرضه شود.

وی ادامه داد: به عنوان مثال محصول پنیر بعد از تولید حدود یک هفته در قرنطینه می‌ماند و برای ماست این مدت قرنطینه ۴۸ ساعت و برای شیر معمولاً ۲۴ است بنابراین این محصولات به تدریج وارد بازار می‌شوند.

باکری اضافه کرد: علاوه بر این محصولات قبلی که توزیع شده در بازار هستند و خیلی از فروشگاه‌ها هنوز محصولات قبلی خود را نفروخته‌اند که باید آن‌ها را نیز به فروش برسانند، پس برای اینکه محصولات با نرخ جدید توزیع و در بازار جایگزین شوند و اختلالات فعلی برطرف شود بین یک تا دو هفته زمان لازم است و بعد از این مدت جایگزینی به طور کامل انجام می‌شود و مردم شاهد اعمال نرخ‌های جدید خواهند بود.

وی تأکید کرد که تا آخر هفته آینده جایگزینی در این حوزه به طور کامل اتفاق می‌افتد.

دبیر انجمن صنایع لبنی کشور به این پرسش که مردم نگران هستند با اعمال نرخ‌های جدید، سه قلم کالایی که مشمول کاهش قیمت شده‌اند کمیاب شود و در دسترس مردم نباشد، چگونه این مساله را مدیریت خواهید کرد؟، پاسخ داد: نگرانی در این زمینه وجود ندارد چرا که اتفاقی برای تولید رخ نداده که با کاهش تولید و یا کمیاب شدن کالاها مواجه باشیم، کاهش قیمتی که رخ داده در حوزه شبکه توزیع و فروشگاهی بوده و ربطی به تولید ندارد.

باکری افزود: فاصله قیمت محصولات از تولید در کارخانجات تا مصرف کننده ۲۵ درصد است که ۱۵ درصد آن هزینه فروشگاه و ۱۰ درصد نیز هزینه حمل و توزیع است و کاهش ۱۰ درصدی نیز در این دو حوزه اعمال شده که با همکاری شبکه فروشگاهی و توزیع بوده و آن‌ها به اجرای این طرح کمک کرده‌اند.

]]> http://sfoods.ir/%d8%b9%d9%84%d8%aa-%d8%b9%d8%af%d9%85-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d9%84%d8%a8%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%aa/feed/ 0 آغاز شدن کاهش ۱۰ درصدی قیمت سه محصول لبنی http://sfoods.ir/%d8%a2%d8%ba%d8%a7%d8%b2-%d8%b4%d8%af%d9%86-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%db%b1%db%b0-%d8%af%d8%b1%d8%b5%d8%af%db%8c-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b3%d9%87-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86/ http://sfoods.ir/%d8%a2%d8%ba%d8%a7%d8%b2-%d8%b4%d8%af%d9%86-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%db%b1%db%b0-%d8%af%d8%b1%d8%b5%d8%af%db%8c-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b3%d9%87-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86/#respond Sun, 10 Oct 2021 17:14:46 +0000 https://sfoods.ir/?p=9424 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، مهندس حسین دماوندی‌نژاد، در حاشیه افتتاح بیستمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت دام، طیور و صنایع وابسته افزود: طی توافقی با انجمن صنایع لبنی مقرر شد قیمت شیر نایلونی، ماست ۲.۵ کیلوگرمی و پنیر معمولی ۱۰ درصد کاهش یابد.

سرپرست معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی اظهار داشت: براساس این توافق هر کیسه شیرنایلونی با قیمت ۷ هزار و ۴۰۰ تومانی، ماست ۲.۵ کیلویی ۳۰ هزار و ۶۰۰ تومان و پنیر معمولی ۲۰ هزار تومان خواهد شد.

مهندس دماوندی‌نژاد تصریح کرد: فراگیری این مهم طی سه تا چهار روز آینده اعمال خواهد شد.

قیمت مرغ و تخم‌مرغ نیازمند اصلاح

سرپرست معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی گفت: هزینه‌های تولید از ابتدای سال تاکنون در حال تغییر بوده است.

وی اظهار داشت: بنابراین برای پابرجایی تولید نیاز است اصلاحیه‌هایی در قیمت صورت بگیرد، این در حالی است که اصلاحیه‌ها در جهت رضایت تولیدکنندگان نبوده بلکه نگاه به مصرف‌کنندگان بوده است.

مهندس دماوندی‎‌نژاد درباره افزایش هزینه‌های تولید، مرغداران و درخواست اصلاح و افزایش قیمت مرغ و تخم‌مرغ افزود: نمی‌توانم بگویم که بزودی این اتفاق می‌افتد.

به گفته وی، برآورد وزارت جهاد کشاورزی برای قیمت هر کیلو مرغ زنده ۱۸ هزار تومان است.

تحویل تمامی نهاده‌های دامداران و مرغداران تا پایان مهرماه

سرپرست معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی درباره آخرین وضعیت تأمین نهاده‌های دامی هم گفت: در شش ماهه اول امسال ٩ میلیون تن نهاده دامی وارد کشور شده و در حال حاضر شرایط مطلوبی در این زمینه داریم.

وی ادامه داد: تمامی نهاده‌های دامداران و مرغداران تا پایان مهر تحویل می‌شود.

مهندس دماوندی‌نژاد افزود: در حوزه دامداران و عشایری مقداری مشکل داریم که در تلاش هستیم آن را برطرف کنیم.

بیستمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت دام، طیور و صنایع وابسته امروز (یکشنبه) با حضور مهندس حسین دماوندی‌نژاد سرپرست معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی افتتاح شد.

این نمایشگاه با ۱۶۰ غرفه در پنج سالن و در فضای ۲۵ هزار هکتار با حضور سه شرکت خارجی از کشورهای آلمان، ترکیه و چین برپاشد.
علاقمندان می‌توانند تا ۲۱ مهرماه ۱۴۰۰ از این نمایشگاه بازدید کنند.

]]> http://sfoods.ir/%d8%a2%d8%ba%d8%a7%d8%b2-%d8%b4%d8%af%d9%86-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%db%b1%db%b0-%d8%af%d8%b1%d8%b5%d8%af%db%8c-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b3%d9%87-%d9%85%d8%ad%d8%b5%d9%88%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86/feed/ 0 کاهش ۱۰ درصدی قیمت شیر، پنیر و ماست از هفته آینده http://sfoods.ir/%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%db%b1%db%b0-%d8%af%d8%b1%d8%b5%d8%af%db%8c-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b4%db%8c%d8%b1%d8%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%a7%d8%b2-%d9%87/ http://sfoods.ir/%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%db%b1%db%b0-%d8%af%d8%b1%d8%b5%d8%af%db%8c-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b4%db%8c%d8%b1%d8%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%a7%d8%b2-%d9%87/#respond Thu, 07 Oct 2021 18:08:52 +0000 http://sfoods.ir/?p=9376 به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، دکتر سیدجواد ساداتی‌نژاد، وزیر جهاد کشاورزی امروز پنجشنبه در حاشیه بازدید از روستای خرم‌آباد لقو در جمع خبرنگاران اظهار کرد: بخشی از مشکلات عشایر و روستاییان مربوط به حوزه‌های زیرساختی مثل مشکلات دانش‌آموزان عشایر و دسترسی آنها به اینترنت، مشکلات بهسازی جاده‌های دسترسی عشایر و گازرسانی منطقه است.

وی افزود: گازرسانی نیز یکی از مهمترین مطالبات ۱۴ منطقه عشایری زرندیه محسوب می‌شود.

دکتر ساداتی‌نژاد خاطرنشان کرد: براساس مصوبه سفر رئیس جمهور به ایلام و کهگیلویه و بویراحمد، عشایر منطقه می‌توانند دام مازادشان را به شرکت پشتیبانی امور دام بفروشند و یا دام مولد را با علوفه امانی پرواربندی کرده و پس از فروش با این شرکت تسویه حساب کنند.

وزیر جهاد کشاورزی گفت: هفته آینده کمیته ویژه‌ای برای بررسی مسائل بین منابع طبیعی و عشایر و روستاییان تشکیل می‌شود.

دکتر ساداتی‌نژاد نصریح کرد: با تصمیمی که در ستاد تنظیم بازار به ریاست دکتر مخبر گرفته شد و بنا به دستوری که رئیس جمهور در مورد ثبات قیمت‌ها و فراوانی و دسترسی اقلام صادر کرد، از هفته آینده کاهش ۱۰ درصدی قیمت در سه محصول اصلی شیر و پنیر و ماست عملیاتی خواهد شد.

وی گفت: هفته آینده، شرکت پشتیبانی امور دام و بخش خصوصی با کمک اتحادیه‌ها و تشکل‌ها نسبت به توزیع تخم‌مرغ و مرغ در حوزه شهرهایی که براساس بررسی‌های انجام شده با کمبود مواجه هستند، اقدام خواهد کرد.

وزیر جهاد کشاورزی با بیان این که تلاش می‌کنیم آرامش و ثبات در بازار محصولات غذایی وجود داشته باشد، تأکید کرد: بخشی از مشکلات امروز تولید به تصمیمات و برنامه‌ریزی‌های گذشته مرتبط است اما در کل تلاش می‌شود از ظرفیت تشکل‌ها استفاده کنیم تا آرامش در بازار ایجاد شود.

وی با اشاره به این که دو پایانه پسته و انار که از گدشته پیگیری ساخت آنها در استان مرکزی انجام شده با مشکل واگذاری، مالکیت و تسهیلات روبرو هستند، گفت: این موضوعات در کمیته‌ای ویژه بررسی می‌شود تا با بهره‌برداری از آنها باغداران ساوه و زرندیه از مزایای این دو پایانه بهره‌مند شوند.

]]> http://sfoods.ir/%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%db%b1%db%b0-%d8%af%d8%b1%d8%b5%d8%af%db%8c-%d9%82%db%8c%d9%85%d8%aa-%d8%b4%db%8c%d8%b1%d8%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%88-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d8%a7%d8%b2-%d9%87/feed/ 0