به گزارش داغ (دیده‌بان امنیت غذایی)، دکتر حایک دارای مدرک کارشناسی مهندسی کشاورزی گرایش زراعت و اصلاح نباتات بوده و مقاطع کارشناسی‌ارشد و دکتری تخصصی خود را در رشته حقوق بین‌الملل و با رتبه برتر به پایان رسانیده است. دکتر حایک همچنین سابقه تدریس در دانشگاه را نیز در سوابق کاری خود دارد.
از سوابق اجرایی وی نیز می‌توان به مشاور وزیر جهاد کشاورزی و مدیرکل حوزه وزارتی وزارت جهاد کشاورزی، دبیری کمیسیون کشاورزی، آب، منابع طبیعی و محیط زیست مجلس شورای اسلامی و عضویت در سازمان نظام مهندسی کشاورزی اشاره نمود.
بدیهی است سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران دارای اهمیت اساسی در پیشبرد امور اجرایی تولید و بازرگانی بخش کشاورزی بوده و مسئولیت عظیم هدایت، حمایت و نظارت بر شبکه عظیم تعاونی‌های روستایی کشاورزی را در دورترین نقاط کشور برعهده دارد. بی‌شک لزوم اجرای دقیق برنامه‌های دکتر نیکبخت به‌عنوان وزیر جهاد کشاورزی برخواسته از دل همین سازمان، اهمیت این انتخاب ارزشمند وی را بیش از پیش آشکار نموده و حضور فردی آشنا به بخش و باتجربه مدیریت در بالاترین سطوح وزارتخانه، می‌تواند نقش بسیار مهمی در تحقق اهداف و برنامه‌های مرتبط با شبکه تعاون روستایی وزیر جهاد کشاورزی ایفا نماید.
